幾乎每個我認識的留學生都曾嘗試過自己做牛肉麵。
定位大概是從不會煮飯，嘗試自己煮飯炒家常菜，開始滷肉燥滷蛋，接著包水餃然後就是牛肉麵這樣的流程在推進，除了自給自足外，最主要就是那個家的感覺。文化認同的一環。
我認為這很有趣，畢竟你很少看到留學生在嘗試做出肉圓或是筒仔米糕米粉湯這種小吃。
為何牛肉麵跟小吃比起來更加家常呢？
大概是因為這東西跟滷肉一樣，百人百味，個人風味濃厚，容錯率也高，通常不會太糟糕，頂多覺得風味稍微可再改造而一步一步精進。
總之我學過很多牛肉麵做法，這次應DOTEL之約，去到那邊跟 falco 一起做一個牛肉麵，肉用的算是常見的牛腩與牛腱，非常家常，有很多小細節，是個很開心的一起料理之約。
下次DOTEL舉辦牛肉麵活動也去逛逛啊～～
#DOTEL #牛肉麵
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